Un balcon montagneux tourné vers la Méditerranée, un éventail d’appellations unique en France par son importance et son originalité, la région est riche.
La grande spécialité locale, c’est le vin doux naturel. Muscats, Banyuls, Maury, Rivesaltes, autant de vins magnifiques mais typés dans des genres très différents. Ce qui n’empêche pas la production de vins secs rouges, rosés ou blancs.