Aucun pays au monde ne possède une surface de vignobles comme l’Espagne. Malgré les défis climatologiques qu’ils connaissent, les viticulteurs réussissent à élaborer des vins nobles et intenses à partir des 600 cépages autochtones. Du sherry sec d’Andalousie jusqu’au cava moussant de Catalogne, en passant par les tintos puissants de la région montagneuse de La Rioja, on y trouve autant de variétés que de régions.
Cependant, la majorité des vins est produite au cœur de l’Espagne. Les différences extrêmes entre le gel hivernal et les étés étouffants du vaste plateau de La Castille et de La Mancha garantissent depuis des siècles l’élaboration de plusieurs grands noms.