L’Australie est un des plus grands producteurs de vins au monde. Le cépage roi du pays pour les vins fins est le syrah, suivi de peu par le cabernet sauvignon, le chardonnay, le riesling et le sémillon.
Les différents vins issus du syrah sont remarquables et extrêmement différents : légers et gouleyants, débordants d’arômes de fraises fraîches ou beaucoup plus complexes et méritant une certaine maturation.
La qualité des vins australiens est à attribuer au climat généralement chaud et sec mais surtout au savoir-faire des producteurs qui s’emploient à produire des crus préservant les intenses arômes de raisin, des vins doux et agréables à boire dès leur plus jeune âge. Des vins aimables, comme on les apprécie.