La vigne est présente dans toute la Bulgarie depuis toujours. Elle poussait déjà en Thrace il y a plus de 3.000 ans. Si le climat est idéal (la Bulgarie est à la même latitude que les Abruzzes), les conditions historiques l’ont été nettement moins.

Domination ottomane, collectivisation du régime communiste, il a fallu attendre le début des années 70 pour que les domaines viticoles s’ouvrent à la modernité.

Aujourd’hui les vins les plus courants et les mieux exportés sont produits à base de cépages nobles : cabernet sauvignon, merlot, chardonnay, gamay… Même si leur goût peut parfois surprendre nos palais d’occidentaux, ce sont des vins prometteurs à ne pas perdre de vue.